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普洱茶的泡法


【 水 質 】:

最好用純水或山泉水;中泡普洱茶。如沒有這些水,凡符合國家規定飲用水指標的也可用來泡茶。

【 水 溫 】:

泡茶的水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響。普洱茶的沖泡水溫,新生茶溫度相對要低一點,一般在80-85攝氏度左右,而若是沖泡陳年普洱茶水溫則須100攝氏度的沸水為佳,因為較老茶葉加工的普洱茶,表皮細胞角質層厚,細胞壁不容易破裂,細胞液溢出少,浸泡葉營養物質分解、轉化慢,所以適合高溫沖泡,水溫控制在90-100攝氏度為好。

【 投 茶 量 】:

首先投茶量要根據泡茶的器皿和品茗人數的多少而定。如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3—5g/3∼5人,而若用大蓋碗;中泡則5∼1 0g/5∼8人;適取投到。另外,還應先辨別泡的是緊壓茶或是散茶,一般散茶可多投一點;而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點,但凡事都適皆最佳!現在市場上的普洱茶一般茶餅,茶磚等緊壓茶居多,所以在泡這類茶的時候要先用茶錐或者茶刀撬成小塊,然後可以用紫砂罐放好備用,也可以喝的時候在撬開。

【 沖 泡 時 間 】:

其實普洱茶沖泡的時間可據各人口感而定,常喝濃茶重口感的可多泡一會;反則縮短;另外還可根據水溫和沖泡次數而定,水溫太高,可縮短浸泡時間,而頭幾泡一般快沖快泡,後面則可隨著沖泡次數的增加而延長沖泡的時間,方可泡出普洱佳味!

【 器 皿 的 選 配 】:

其實在茶葉的沖泡中,器皿的選配是首要因素,泡普洱茶一般人大多以使用紫砂壺最佳。因為紫砂壺內部有氣孔,使其有良好的透氣性能,泡茶不走味,能較好的保存普洱茶的香氣和陳味。另一種就是可以用蓋碗沖泡,它不吸味,可泡出它的真實口感。但用蓋杯需要多些技巧,否則很燙手。另外可用玻璃茶杯配套,便於觀其自然湯色!

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